わだの【正社員】募集　（経験者専用ページ）

吟醸のだし　麺割烹わだのでは、ラーメンを軸にしながら和食・弁当・ケータリング、店舗運営や数字管理まで、”店を動かす側”の人材を募集致します。

覚えることも多く、正直楽な仕事ではありません。時には 厳しく言うこともあります。ただし、できるようになるまで放り出すことは絶対にしません。それでも、自分の武器になる経験を積みたい、そう思っている方には「ちゃんと力がつく環境」です。

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【正社員募集】店長候補

ラーメン×和食｜吟醸の出汁 麺割烹わだの（新潟県長岡市）

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店舗名　吟醸の出汁 麺割烹わだの

勤務地　新潟県長岡市曙1-3-19

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職種　店長候補（正社員）

「ラーメンだけ」でなく、和食・割烹・店舗運営まで本気で学びたい方を募集します。

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給与・休日（選べる働き方）

■ 月6日休み（しっかり稼ぎたい方）
• 月給 280,000円～350,000円

■ 月8日休み（プライベート重視）
• 月給 240,000円～300,000円

※経験・能力を考慮の上決定
※店長昇格後は給与アップあり
※試用期間あり（条件は同等または別途）※社会保険なし

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仕事内容

将来の店長として、店舗運営全般に携わっていただきます。

【ラーメン店としての通常業務】
• 調理・仕込み・接客
• 食材管理・発注業務
• スタッフ教育・シフト管理
• 売上・原価などの数値管理
• メニュー・企画の提案、改善

【割烹わだのとしての和食業務】

当店ではラーメン業態に加え、
「割烹わだの」名義で日本料理の弁当・ケータリング・仕出し も行っています。
• 日本料理の弁当製造（週2～5回程度）
• ケータリング・仕出し業務（月1～3回程度）

※頻度・体制は事前に共有します
※経験・適性に応じて段階的に担当
※業務量が一方的に増えることはありません
　店舗運営・チーム体制を考慮して進めています

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この仕事で得られること
• ラーメン × 和食 の両方を経験できる
• 出汁・日本料理の考え方をラーメンに落とし込む技術が身につく
• 弁当・ケータリングを通じて段取り力・原価感覚・外商的な視点 が学べる
• 現場作業だけでなく「店舗を動かす側」 の経験ができる

飲食業で
「次のステージに行きたい人」向けの環境です。

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求める人物像
• 店長・責任者として 店舗を任されたい方
• ラーメンだけでなく、和食・割烹の技術や考え方にも興味がある方
• 新店舗の立ち上げや運営に挑戦したい方
• 現場＋数字＋人の管理を本気で学びたい方

※飲食店経験者優遇
※未経験でも「店長を目指したい」意欲があれば歓迎。経験よりも本気度を重視しています。

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キャリアステップ例

一般社員
→ 店長候補
→ 店長（店舗責任者）
→ 新店舗任せ・複数店舗管理

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勤務時間

シフト制
※詳細は面接時に説明

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この求人が向いている人
• 将来、自分の武器になる経験を積みたい
• 和食・割烹の世界にも触れてみたい
• 任される立場で店づくりをしたい
• 楽な仕事を探していない
• 厳しくても成長したい

逆に、
「決まった作業だけやりたい方」には向きません。

覚悟をもって挑戦してみたい方のご応募を、お待ちしております。

まずは話だけ聞いてみたい方もお気軽にご連絡下さい。

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求人に関するQ＆A集もご参照ください→わだの求人Q＆A